🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 سینه مرغ = یک عدد کامل گردوی آسیاب شده = صد گرم پیاز رنده شده = یک عدد بزرگ رب انار = دو ق غ خوری آب انار در صورت دلخواه = شش ق غ خوری ماست = دو ق غ خوری روغن مایع برای داخل مواد = چهار ق غ خوری سبزی معطر خرد شده شامل (چوچاق.خالواش.گشنيز) = دو ق غ خوری زعفران = دو ق غ خوری روغن برای سرخ كردن = به ميزان لازم نمك و فلفل = به ميزان لازم دستور تهیه :👇 ابتدا مرغ ها رو تميز كرده و به قطعات مربعی شكل برش ميديم و داخل ظرفی مناسب ريخته و به مرغ گردوی آسياب شده، رب انار، آب انار، ماست، پياز رنده شده، سبزيجات، روغن، زعفران، نمك و فلفل ميزنيم و مخلوط ميكنيم روشو سلفون ميكشين و دو ساعت داخل يخچال استراحت ميديم. بعد از دوساعت ا...

اول اینکه کلاً بهتره برای درست کردن این خوراک از قسمت ران یا ساق مرغ استفاده کنید چون لذیذتره و بافتش نرم تره. دوم اینکه کلاً این تیپ خوراکها هر چقدر مدت زمان مرینیت کردنشون بیشتر باشه مرغ خوشمزه تر میشه.زمان مرینیت کردن حداقل باید بین ۲ ساعت باشه.اگر وقت داشتید بذارید زمان بیشتر بدید. سوم اینکه از هر نوع سبزیجاتی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید.میشه ته قالب را کلاً سیب زمینی بچینید. من فلفل دلمه ای نداشتم وگرنه حتماً چند تکه فلفل دلمه ای هم میذاشتم با مرغ عطرش عالی میشه🙂 ♦️سیر و پیاز را حذف نکنید. ♦️با هر وسیله ای که مرغ را میپزید بهتره بعد از ۴۰ دقیقه دائم چک بشه و با قلمو از سس روی مرغها بزنید تا خشک نشن. ♦️مواد لازم :👇 ۶ تا ۷...

دستور تهیه :👇 ژله عمودی درست کردنش خیلی راحته میتونید از هر رنگ ژله ای استفاده کنید من از ژله انگور ، ژله انار و آلوئورا بستنی استفاده کردم از هر رنگ داخل لیوان چند قاشق ریخته با سلفون طبق کلیپ درشو بگیرید ، بصورت خوابیده داخل یخچال بزارید تا کامل خودشو بگیره بعد از ژله بعدی هم چن قاشق ریخته و بصورت خوابیده داخل یخچال تا کامل خودشو بگیره به همین صورت لایه هارو ادامه میدیم تا لیوان پر شه آموزش درست کردن ژله عمودی ...

مواد لازم :👇 تخم مرغ سرد بزرگ 7 عدد اگه کوچیک بود 8 عدد آرد 300 گرم شکر 275 گرم بکینگ پودر یک ق چایخوری اسانس وانیل (یکمم وانیل پودری توی شکر میریزم، که کاملا بوی تخم مرغ از بین بره) یکسوم پیمانه آب با یک ق غذاخوری عسل (من با نصف مواد درست کردم) دستور تهیه :👇 ابتدا کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشتم بعد فر رو با دمای 180 درجه روشن کردم آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کردم (ظرفاتون تمیز شسته باشن و اصلا چربی نداشته باشه) زرده و سفیده تخم مرغ رو کاملا از هم جدا کردم سفیده ها رو با دور تند همزن5دقیقه زدم تا کاملا سفت بشه بعد با دور کند میکسر شکر رو توی 30 ثانیه به شکل آبشاری به موادم اضافه کردم و همچنان هم زدم و بعد وانیل مایع و ز...

مواد لازم :👇 شیر 4 پیمانه شکر 1 پیمانه کره 25 گرم وانیل 1/8 ق چ شیر خشک قنادی (شیرین مخصوص شیرینی پزی) ۴ قاشق غذاخوری دستور تهیه :👇 به ازای هر پیمانه شیر نیاز به یک چهارم آن شکر و 5 گرم کره خواهید داشت و از هر ظرفی به عنوان پیمانه میتوانید استفاده کنید. با پیمانه استاندارد شیرینی پزی و این مقادیر در نهایت با توجه به غلظت مایه حدود 250 تا 300 گرم شیرعسلی خواهید داشت. شیر را در تابه نچسب نسبتا بزرگی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و با لیسک به صورت دایره ای و زیگزاکی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حدود یکساعت زمان دهید تا شیر به غلظت برسد. این زمان کاملا حدودی است و بستگی به شعله گاز دارد. شعله باید ملای...

دستور تهیه :👇 برای درست کردن این مدل ژله 4 بسته ژله استفاده کردم. ‏‏شما میتونید هر قالبی رو که دوست دارید انتخاب کنید برای ژله وسطی هم ظرفی انتخاب کنید که از قالب اصلی ژله اتون کوچیکتر باشه. برای اینکار دو بسته ژله آلورا و یک بسته ژله لیمو و یک بسته ژله تمشک استفاده کردم، که هر کدوم از بسته ها رو با 1 لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر مخلوط کردم، شیر و زمانی باید به ژله اضافه کنید که ژله کامل کامل سرد شده باشه و یا هر دو هم دما شده باشن، اندازه ژله ها هم کاملا به اندازه ظرفتون بستگی داره، برا اینکه تفاوت رنگشون دیده بشه، ژله سبز و قرمز و به دو قسمت تقسیم کردم و کمی به یکی از ظرفها رنگ خوراکی زدم. با ژله سبز و ژله زرشکی من 4 لایه داخل ظرف ...

مواد لازم :👇 کنجد ۱ پیمانه حتماً به فروشنده بگید کنجد مخصوص اَرده بهتون بده که در واقع همون کنجد پوست کنده هست در ظاهر خیلی فرقی با کنجد ساده نداره ولی برای اَرده مناسبه روغن کنجد یا روغن مایع ۲ ق غ دستور تهیه :👇 کنجد رو ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید تا خامی اون گرفته بشه و بوی خوبش بلند بشه فقط حواستون باشه کنجد زود میسوزه. با هر وسیله ای که در دسترس دارید کنجد رو آسیاب کنید وقتی حالت پودری پیدا کرد روغن رو بهش اضافه کنید و به آسیاب کردن ادامه بدید بعد از مدتی حالت خمیری پیدا میکنه. هر از چندگاهی به دستگاه استراحت بدید تا بهش فشار نیاد و داغ نشه همینطور کنجد ها رو آسیاب کنید تا روان و یکدست بشه به همین راحتی اَرده خونگی درجه ی...